Terroir

Le vignoble est enraciné sur un coteau exposé plein sud,
qui débute :

- à sa base, sur la commune de Castillon la Bataille avec des sols sableux et sablo-graveleux ;

- à son flanc, sur la commune de Saint Magne de Castillon, avec des sols argileux ;

- et sur le plateau de Belvès de Castillon avec des sols argilo-calcaires peu profonds. Le sous sol est constitué d’un calcaire à astéries, utilisé au siècle dernier en pierre à bâtir.

Vignoble

 


Les cépages sont composés de

deux tiers de Merlot
qui offre souplesse et couleur,

et un tiers de
Cabernet Franc pour ses tanins et ses parfums.

Vinification



La fermentation et la macération durent environ vingt jours puis écoulé,

le vin se repose ensuite pendant l’hiver afin de se clarifier.

Sa mise en bouteille a lieu douze à dix huit mois après la récolte selon la structure du millésime.